Epiphanie d'un style

La Cristal Bay, la petite étoile de la haute cuisine japonaise

La crevette de Nouvelle Calédonie que nous vous proposons, Litopenaeus Stylirostris, a un autre nom bien plus affriolant : la Cristal Bay, variété rare élevée dans des conditions idylliques en baie protégée par des courants et une géographie extraordinaires. Elle est à découvrir absolument dans notre menu O-makase, à Kaiseki labo-resto de Paris, c'est un régal surtout dans la présentation et le savoir-faire japonais de Hissa, notre chef cuisinier artiste.

Bien sûr, vous l'aurez compris, cette crevette d'une douceur et d'une saveur rares est un délice qui mérite le détour des papilles vers des sensations extraordinaires.

Après, il ne vous reste plus pour vous mettre en appétit, qu'à glaner sur le web les infos qui vous mettront l'eau à la bouche.

A Kaiseki, le chef, Elisabeth, Jonathan ou Jukoh répondront à toutes vos questions sur cette délicate chair de crevette exceptionnelle.

Un moment de découverte et d'intense plaisir pour ceux qui apprécient la crevette et même pour les autres, ceux qui goûtent peu celle de Madagascar. Celle-ci est vraiment étonnante. Et même aux antipodes.

Assurez-vous de la disponibilité dans votre O-makase à la réservation.

A bientôt

Elisabeth Paul-Takeuchi

Travaux dans la nouvelle salle du restaurant Kaiseki

Bonjour,

Bien sûr, il est important de mettre à jour son blog. Nous sommes toujours hélas dans des travaux d'aménagements pour une nouvelle salle plus grande, plus confortable.

Du coup, c'est devenu difficile d'écrire des petits billets. On comprend aussi l'intérêt de twister.

Que nos clients se rassurent. On reprend lundi.
Elisabeth