Konnyaku, ou le secret diététique de la minceur des japonaises

Bonjour,

J'ai écrit dans la publication gratuite Wasabi, distribuée en restaurant japonais, un article sur le Konjaku, ou konnyaku.

Vous pourrez savoir vraiment de quoi il en retourne, mais d'autres enquêtes sont en cours et je les publierai sur ce billet.

www.wasabi.fr/wasa10/wasa10_025.pdf

En boutique en ligne du nouveau site Kaiseki, nous en vendrons dans quelques jours mais vous pouvez venir nous voir pour en acheter directement avec les conseils du chef.

C'est à partir de la racine de konjac, dont la fleur n'éclot qu'après plusieurs années, que l'on tire une farine ou des râpures qui seront mélangées à différents ingrédients pour obtenir une pâte à la couleur fade.

Elisabeth